簡單食譜-手工自製顆粒的紅豆沙

簡單食譜-手工自製顆粒的紅豆沙

一般市場可以買到的紅豆沙顆粒細到像膏狀，Brad 說一點口感都沒有，他想起以前鄉下自己製作有顆粒的紅豆沙或大紅豆沙實在太好吃，其實製作很簡單，只是費時費工不合現代人的經濟效率，所以曾經想找更省時省工的製作方法，但那種滋味是無法簡略的，只好一步一腳印慢慢作，原先以為這麼簡單的食譜有什麼好分享，但經過時好時壞的成品後，決定還是把作法格式化，以確保一樣的品質。

材料:
          紅豆                      300 g
          紅沙糖                  150 g
          奶油                      半條
          水                          600 g


作法:

        1.紅豆洗乾淨泡水隔夜1:2的水量，用快鍋煮20分(用大同電鍋，外鍋2杯水)煮至紅豆全軟。

        2.鍋稍熱(小火不可太熱)加入奶油，再把全軟的紅豆加入慢慢翻煮。

        3.分幾次慢慢加入紅沙糖，全程用小火加上不斷翻炒至紅豆泥不沾鍋結成團即可(約1個多小時)。