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2015年1月29日星期四

自製臘肉

自製臘肉




簡單自製臘肉是朋友媽媽的私房料理,當這位朋友的媽媽來加拿大探親時,經由一位很會料理的朋友,從她那裡親自教導學來實用的食譜,因為實在太好吃,所以展轉請這位很會料理的朋友用口訴加上幾次試做,真的是一道不可不分享的好食譜。


材料:1.五花肉3條 2.花椒粒1大匙 3.醬油1杯 4.八角粒4顆  5.冰糖少許 6.米酒1杯7.白胡椒粉少許8.八角粉少許

作法 : 


1.小火乾鍋炒花椒粒與八角粒至有微微的香氣。




2.加入醬油冰糖煮沸並溶化後,放涼備用。





3.將放涼的醬汁再加入一杯米酒、白胡椒粉與八角粉




4.醬汁加入五花肉放入冰箱,醃至3天,每天都要翻面,讓五花肉更入味。



4.醃好的五花肉吊在陰涼的地方陰乾,約1至3天視氣候而定,見縮緊變小即可食用。









PS:因為今年氣候溫暖,房子旁邊的小小菜圃長出蒜苗來,與醃好的五花肉炒一下很對味。

2015年1月25日星期日

溫哥華一起爬山的那些日子-Cypress Eagle Bluffs and Cabin Lake(2)

溫哥華一起爬山的那些日子-Cypress Eagle Bluffs and Cabin Lake (2)



開始每星期六與山的約會,自從上星期爬雪山的經驗,令我更加有信心,星期五又接到登山好友的相約,這次信心十足一早8:30同一時間出發,又往加拿大BC省Cypress省立公園,滑雪聖地出發,它詳細的位置是加拿大#1號國道,向西行到 Exit #8 號出口,靠右到 Cypress Parkway ,一直往山頂開就可以看到滑雪場然後靠左邊,冬天有專人指揮到指定位置停車場。Eagle Bluffs 是我們今天的目標,停好車後,先到特定的屋子,它可以為爬山者提供換裝、廁所、與免費黃色登山證做好出發準備的地方,順便與其他山友會合,再滑雪場方向前進,有雪的地方,就可停下來做最後準備“穿冰爪”,順便在加拿大舉辦奧運的標誌前拍照留影,真的一大早就人滿為患,不愧是溫哥華的滑雪聖地,Eagle Bluffs Trail 是在Cypress滑雪場的旁邊,也是2004年開僻到 Black Mountain 的新 Trail 。



在黑色盒子取得免費黃色登山證,要掛在身上喔!
從房間看出去外面停車場好像一幅畫
整個Cypress的地圖有標高與距離路線
與溫哥華2010年奧林匹克的標誌合影,我們前面帶的就是“登山證”
Trail 就繞在滑雪道旁,一邊努力往上爬山,還可以一邊欣賞滑雪,其實蠻優美,但為趕上隊友,只能用心靈體會,無法多拍照
視氣候體力可選長短不同Trail ,這裡就有不同方向與選擇
從剛剛路標我們選擇先到Cabin Lake跨越結冰的湖面
隊友說對面枯木是最好的指標,等夏天我們再到訪時,就可感受湖面的不同美(先用登山杖與枯木比對一下)
站在湖面旁邊,湖面真的完全結冰,為安全起見隊友還是用登山杖先試試硬度喔!
邊試硬度我們跨越到的對岸,夏天如果要到對岸可能要繞比較長的路
每個隊友都仔細探索踩在結冰湖面的感覺,我們的到訪幫冰湖增加更多的色彩
“5483双侏”當然要在我們冰湖留下我們快樂幸福的標誌喔!“冰上絕色双侏”
再回到登山標誌的地方,往 Eagle Bluffs 出發
Eagle Bluffs 山頂,下著細細的小雪加上徐徐的陣風,我們也只好退回有樹的地方午餐

濛濛可以看到突出海面的 Bowen Island
因為溶雪使Trail上有各式各樣不同的形狀,就憑藉自己發揮想像力吧!
我們順便前往在 Cabin Lake 旁邊Black Mountain的北峰
白茫茫的一片,要看清楚只能等下次分解(好像在說書)
坐下來悠閒享受山中無甲子的雪景吧!
今天我們又多加一點點行程到 Cabin Lake 和 Black Mountain 南北峰。

附上 Google 前往的地圖
https://www.google.com/maps/dir//49.394315,-123.202915/@49.395854,-123.2087771,16z/data=!3m1!4b1




2015年1月10日星期六

溫哥華一起爬山的那些日子-Hollyburn Mountain(1)

溫哥華一起爬山的那些日子-Hollyburn Mountain(1)2015/01/10






溫哥華的山明水秀是公認有名氣,但山上的積雪加上氣候讓愛爬山的人,只有僅僅幾個月可以嘗心願,於是一群愛爬山的朋友,買足登山設備,無論如何也要挑戰它,所以整年就有不同氣候、不同季節、不同風貌的山,可以讓一群愛好者為它癡狂、為它心醉、為它迷,大家也因為這一顆愛爬山且單純的心而相結識,一起平安快樂的爬山。話說我也是一個有福氣的人,讓我結交到這群朋友,在他們鼓勵下,終於跨越過我夢想的第一步,我要與一群好友共同編織爬越眾山的心願喔!其中還要感謝好友的邀約,與前輩事先購買特殊登山裝備的經驗分享。

冬天爬山必要裝備:

1.防水耐冷的登山鞋(Hiking boots)、防鞋褲濕的綁腿套(Gaiter)、冰爪(crampon)、雪鞋(Snowshoe)。

2.約2公升水(不要用水袋,因為有時會結冰,可以帶熱水更好)。

3.防水御寒的手套與帽子。

4.易乾的上衣與御寒保暖的外套和褲子(因為上山很容易流汗,易乾和保暖很重要)。

5.防雨防風的雨衣外套。

6.頭燈或手電筒(因為溫哥華冬天日落很早,加上可以應急備用)。

7.背包及雨套、登山杖、哨子、墨鏡、防曬霜、還有最重要的午餐點心。


加拿大BC省Cypress省立公園中的 Hollyburn Mountain Trail 是一個令人驚豔而且需要雪鞋的健行步道,位於溫哥華市中心約30分鐘車程,從獅門大橋到Cypress省立公園的登山口,停車場和步道都是免費,它有完整的地標,即使是天黑也很容易完全任務,但下山時需自備頭燈,以確保安全,溫哥華旅遊局為什麼這樣介紹,因為晚上城市和獅門大橋驚人的燈光,加上精美鮮豔的遊輪,把溫哥華的 Towers 點綴得美倫美渙。只可惜這次當我們登頂時,一片白茫茫的山嵐,把整個景給害羞的遮蓋起來。Hollyburn Mountain 的步道有壯觀的雪山美景,有6英尺高的標誌桿,雖然路程不遠但它有一定的坡度,所以還是有好的準備才可上山喔!今天由於濛濛山嵐加上山頂飄了一點小雪,更讓它有一股嬌羞的矇矓美,這是我冬天爬雪山的初體驗。


冬天日出時間比較晚,我們一行好朋友準備好裝備約早上10出發了!
上一小段山坡,我們來到Baden Powell Trail 與 Hollyburn mountain 分界點,就開始我們連續兩個大山坡的攻頂 
雖然是不高的山坡地,但對我這初級者,已經是滿身大汗,所以我得到經驗是,要再改變穿衣服的方法,所謂洋蔥式,可以一層一層的穿與脫
耐寒零下20度的登上鞋外掛冰爪(爪子越多越好,防滑效果越好)
另一種選擇穿雪鞋,更酷可以直接踩在雪上比較不會陷入(雪鞋最好選帶爪,比較不容易滑)
雪與天成一色,雖然飄著小雪,但熱情不減喔!
辛苦背上山的午餐,尤其是一杯熱熱的湯或咖啡,真的很幸福很美味喔!(爬山時會流汗,停下來又會冷,記得多帶一件保暖外套喔!)
完成今天的雪地登山,開心的跳躍。
與同伴姊妹一起珍惜這樣的幸福與簡單的快樂喔!
雪地爬山好似比較辛苦,但走在軟綿綿的雪中,比較不傷膝蓋,唯一就是怕滑,但穿上冰爪加上小心是相當安全就一點也不辛苦,下山時可以像螃蟹走路橫著走,但兩腳不可交叉(這是前輩細心的提醒),還有最後一招,如果真的太滑,在地勢安全下就可以坐下滑雪,但要學習如何控制方向與煞車喔!雪地初體驗,細心的同伴選擇比較短的行程,來回5公里加上午餐與半滑雪下山,共4小時我們平安快樂的完成!

附上 Google 前往的地圖
https://www.google.com/maps/dir//49.3791179,-123.1915212/@49.395854,-123.2087771,16z/data=!3m1!4b1