材料: 1.絞豬肉1磅 2.高麗菜中型1顆 3.紅蘿蔔中型1根 4.蔥3根 5.小蝦米適量 6.芝麻油適量7.胡椒粉適量8.糖2小匙9.五香粉適量10.鹽3小匙(鹹度可以自己調整至喜歡的味道)
材料: 麵團材料:1.中筋麵粉625 g 2.糖30 g 3.水290 g 4.酵母1小匙5.泡打粉1/4匙6.奶油1/4條
做法: 1.把高麗菜切碎加鹽搓揉出水備用。
2.把小蝦米泡一下水洗乾淨與紅蘿蔔都切碎(隨自己喜好可以加一點薑汁)。
4.把調味料加入絞豬肉拌勻至有一點黏稠再加入菜類拌勻即可。
5.把發好的麵團分成60g 一個小麵團，醒一下約10分鐘，就可以開始包餡料。
6.把包好的包子再醒發約30分鐘(因為室溫關係，要看包子是否已經變大發好)。
7.上下舖蓋布用冷水開始中火蒸包子(約5-7分鐘)，水開後小火蒸18分後關火，把蒸籠移開再等5分鐘後才可打開蓋子拿出包子比較不容易含水分。
2016/03/24
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