牛肉大餅

 牛肉大餅

材料: 1.魯牛腱1/4條2.中筋麵粉 3杯  3. 80度開水1杯 4.冷開水半杯5. 蔥3根  6. 紅蔥頭醬(或甜麵醬加一點醬油膏)。

做法：

1.將麵粉 3杯中間挖洞，倒入80度開水1杯，用筷子拌勻再加入冷開水半杯後，揉成光滑麵團，醒約20分後，桿成薄片。

2.用平底鍋加入一點油，再放入薄餅，煎時用鍋鏟壓一壓，使薄餅發起(越壓會越起泡泡，會越蘇)。

3.再將薄餅換面，煎至蘇黃。

4.把牛肉切薄片與蔥切絲。

5.用煎好的薄餅塗上自己喜歡的醬料，加上牛肉與蔥絲。

6.將薄餅捲起來，就可以切塊食用。