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2014年4月18日星期五

牛肉大餅

 牛肉大餅




材料: 1.魯牛腱1/4條2.中筋麵粉 3杯  3. 80度開水1杯 4.冷開水半杯5. 蔥3根  6. 紅蔥頭醬(或甜麵醬加一點醬油膏)。

做法:

1.將麵粉 3杯中間挖洞,倒入80度開水1杯,用筷子拌勻再加入冷開水半杯後,揉成光滑麵團,醒約20分後,桿成薄片。


2.用平底鍋加入一點油,再放入薄餅,煎時用鍋鏟壓一壓,使薄餅發起(越壓會越起泡泡,會越蘇)。


3.再將薄餅換面,煎至蘇黃。


4.把牛肉切薄片與蔥切絲。


5.用煎好的薄餅塗上自己喜歡的醬料,加上牛肉與蔥絲。


6.將薄餅捲起來,就可以切塊食用。


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