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2014年4月18日星期五
牛肉大餅
牛肉大餅
材料:
1.魯牛腱1/4條
2.中筋麵粉 3杯
3. 80度開水1杯
4
.冷開水半杯
5. 蔥
3根
6. 紅蔥頭醬(或甜麵醬加一點醬油膏)。
做法:
1.將
麵粉 3杯中間挖洞,倒入
80度開水1杯,用筷子拌勻再加入
冷開水半杯後,揉成光滑麵團,醒約20分後,桿成薄片。
2.用平底鍋加入一點油,再放入薄餅,煎時用鍋鏟壓一壓,使薄餅發起(越壓會越起泡泡,會越蘇)。
3.再將
薄餅換面,煎至蘇黃。
4.把牛肉切薄片與蔥切絲。
5.用煎好的薄餅塗上自己喜歡的醬料,加上牛肉與蔥絲。
6.將薄餅捲起來,就可以切塊食用。
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