簡單食譜-白吐司與全麥越蔓莓葡萄乾吐司

 簡單食譜-白吐司與全麥越蔓莓葡萄乾吐司

朋友提供比較有嚼勁加老麵製作的吐司，因為吐司盒的大小不同，材料也必需要計算配合喔！因為盒子都是從台灣帶來的，太久沒回去台灣所以只好請 Brad 代為製作(還有切片工具，都是不繡鋼)，我的盒子長34公分寬12公分高12公分(換算體積與分量喔!)。

老麵:高筋麵粉240 g+水145 g+酵母粉1/8 匙

 材料1:  

             高筋麵粉(全麥麵粉)         625 g

             溫水                                    280 g

             糖                                        70   g

             酵母粉                                3/4 匙

             老麵                                    1/2 

           
 材料2:  

              越蔓莓                               適量            

              葡萄乾                               適量

              黑芝麻                               適量

作法:

1.前一天做好老麵放冷藏，做麵糰的1至2小時取出放室溫備    用。(這是3份)

2.把麵包所有材料加一份老麵拌勻，且揉至光滑，放入微溫的烤箱比較發得快約1至2小時，因溫度而異，大約發至2倍大(由其是冬天低溫更不容易發)

3.發好的麵糰摔揉把氣泡揉出，平均分成5塊後放置再次發約10至20分鐘。

4.把氣泡再次摔揉出，桿平對摺再桿平卷起來放入模型盒裡

5.蓋上濕布再次發至的八分滿再蓋上蓋子，入預溫烤箱350度烤48分鐘(因各個烤箱溫度不同，可以稍微調整適合家中的烤箱溫度)。

6.烤好後倒扣出來等冷透後再切片(剛烤好如果不好倒扣出來，等稍微冷後就可以輕鬆扣出來)。

PS:吐司可以因個人喜愛加入不同材料喔！很簡單一種有嚼勁的吐司，可以變出各種不同口味來，而且同時製作不但可以一起使用老麵，還有一起烤比較省電喔！