台式蘿蔔糕

台式蘿蔔糕

今年加拿大的農曆除夕，我剛好不必上班，可憐的 Brad一早上班前，竟然想到要吃蘿蔔糕，前幾天與臺灣的媽媽通電話時，今年她剛好買了在來米，絞成米漿做成蘿蔔糕，聽說弟弟全家還搶著吃，在加拿大沒有絞米漿的石磨，只能用最簡單的粘米粉來充當，不過我們也一樣吃得津津有味。

材料: 1.粘米粉1包(約454g) 2.白蘿蔔4LB  3.玉米粉2 匙4.油蔥酥適量5.水3杯(約750g)



做法:

1.將白蘿蔔切絲備用。

2.鍋中放一點油再把白蘿蔔絲炒軟。

3.再加入油蔥酥拌勻。

4.將粘米粉加入水調成米漿。

5.將米漿加入3.中，用小火拌勻成糊狀。

6.整型後將蘿蔔糕放入蒸籠，中火蒸約1小時，用筷子插入，沒有粉狀即可。

PS:1.今天家中沒有足夠的粘米粉，只用1/3的量試範。2.還有傳統蘿蔔糕是沒有加油蔥酥(媽媽製作的蘿蔔糕是純白)。3.起油鍋爆香臘腸、香菇、蝦米加入油蔥酥、胡椒粉、鹽、醬油、柴魚精等與蘿蔔米漿拌勻，即是港式蘿蔔糕。