台式魯豬腳

台式魯豬腳

前幾天在朋友家聚會提早過聖誕節，其中一位朋友，魯了一份又香又Q的豬腳，分了三塊帶回家給女兒嘗嘗，結果女兒贊不絕口，當媽媽只好電話請教學習，幸好有一些基本功夫，加上電話詳細教授，心想一定要好好記錄下來，可分享又可給自己和女兒以後方便查詢。

材料: 1.豬手一份 2.冰糖 30g  3.醬油3大匙  4.醬油膏3大匙 5. 米酒1大匙  6. 薑1小塊7.蒜頭1大顆8.茶葉水1小杯9.魯包(可中藥店購買，也可以不加改五香粉)10.八角2小顆11.蔥3至4枝12.老干媽香辣脆油辣椒(可以不加，後來想吃辣加了1小匙)。

做法:

1.水煮沸快速放入豬腳川燙後，用冷水沖洗乾淨，放入冷凍庫冰1小時已上。

2.用深一點的魯鍋直接加一點油爆香蒜頭和薑。

3.加入剩下的材料用小火煮開再加入豬腳。

4.繼續用小火讓每塊豬腳都上色。

5.再加入茶葉水及一點點水，繼續用小火魯約1小時，其中可稍為上下攪拌，每一塊會更入味，魯至筷子可插入即可，關火蓋住悶至冷卻。

PS:豬手的大小和個人的口味不同，可先試魯汁鹹度後再魯，但越魯會越鹹，所以比平常自己的口味稍淡一些，魯時不可加太多水，豬腳才會香Q喔！