聖誕節女兒的一個老外朋友到家裡聊天，他之前去過台灣最懷念的食物竟然是刈包，我告之T&T大統華的華人超市有賣刈包的皮。他雖然買了皮但自己竟然魯肉，請女兒嚐試，聽女兒說所有吃的人都讚不絕口，興起我比較的心，怎麼能讓一個老外專美於前呢？不過我有(偷吃步)買現成的花生粉，忘了告訴他T&T也有賣。
材料: 1.五花豬肉1條 2.刈包皮 3.蔥3至4根 4.香菜 5.花生粉6.酸菜(自製酸白菜，因為忘記買酸菜，而且有關飲食安全已經很久沒有買酸菜)
材料: 魯肉材料:1.醬油適量2.紅沙糖(冰糖)3小匙3.蒜頭1顆4.姜1小片5.八角1小顆6.蔥1至2根
材料: 麵團材料:1.中筋麵粉625 g 2.糖30 g 3.水280 g 4.酵母1小匙5.泡打粉1/4匙6.奶油1/4條
做法:1.先將五花豬肉切成一個大姆指寬的肉片。
2.用熱鍋小火把兩邊肉片煎乾逼出油來並倒出來，加入所有魯肉材料，再煮之入味。(留下來的豬油還可以好好運用，想起小時候的豬油拌飯、麵很好吃喔！)
3.加入一點點水用小火魯至收水就是微乾。
4.酸菜(酸白菜)切細炒乾加入香脆辣椒醬、一點點糖提味。
第二天還有剩下很多魯肉想一想還是自己做一些刈包皮別偷懶了！
做法:1.將麵團材料揉至光滑，放微溫烤箱發至兩倍大。
2.將麵團分成60 g一個(我分成80g一個)有一點大，家人說比魯肉大太多，醒約10分鐘，壓扁桿成橢圓形，插上蔬菜油對折，放入烤箱再次醒一下約30分鐘。
3.將發好的麵團上下舖蓋布，用冷水開始中火蒸刈包皮(約20分鐘)，水開後用小火蒸15分後，關火把蒸籠移開再等5分鐘後，才打開蓋子拿出刈包皮比較不容易含水分。
PS:雖然沒有像買的那麼白潤細緻，但真的健康衛生口感也不錯，尤其加上魯肉、酸白菜、花生粉、香菜味道完全正確。
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