自製冷凍豆腐

自製冷凍豆腐

冷凍豆腐的由來，其實是住在中國東北的人，在冬天下雪天將豆腐放在室外保鮮時，發現另一種不同口感與嚼勁的凍豆腐，後來人們更用它來當火鍋的食材之一。現在為了方便從市場購買，或是買回來豆腐直接放冷凍庫所製成的冷凍豆腐，其實口感與嚼勁完全不同，不信試一試便知道其中的差異。


材料：1.傳統豆腐或板豆腐(如果可以買到工廠直接製造比較硬的豆腐更好)


作法 : 

1.把買回來的傳統豆腐切成厚薄約1.5 公分的長方形厚片，排列在可滴水的網子上。

2.當室外溫度零下五度或以下，才可製作冷凍豆腐。

3.凍約一個晚上，整個豆腐變硬有一絲一絲不規則的紋路即可。