自製藍莓酒、藍莓醬、藍莓乾

簡單自製藍莓酒、藍莓醬、藍莓乾

加拿大的田園生活就是，什麼東西都要自己動手，吃起來安心又健康，冬天比較冷有時又會下雪，所以夏秋盛產的東西，如果都能自己動手加工儲存起來冬天食用，更加自然與健康。前些時候看朋友買機器自己做藍莓乾，我很羨慕而且興趣很濃，但因為不常用又佔空間，我只好想辦法用比較傳統的方法試一試，結果還不錯，而且也符合每一個家庭不用購買機器就能自製的標準。

藍莓酒

材料1.藍莓 2. 冰糖

作法:

1.將農場買回來的藍莓，用餐紙巾把髒的東西擦掉後，涼乾約1至2天，讓藍莓稍微縮水分凋萎(因為自己吃才費工，也可以直接涼乾)

2.將凋萎的藍莓以450g對冰糖175g的比例放入玻璃瓶内，以保鮮膜密封約2至3個月。

3.讓藍莓自然發酵產生藍莓汁，蓋過藍莓粒即可開封，藍莓汁經過發酵產生酒味，藍莓酒(簡單自然又好喝)



藍莓醬

材料1.藍莓 2. 紅砂糖

作法:

1.將藍莓直接用水清洗乾淨且瀝乾，放入鍋內用小火直接煮。

2.煮至軟化且稍微黏稠即可加入糖調甜度(也可以加一點太白粉調黏稠度)，不過我沒有加太白水，選擇再稍微煮乾讓水分變成更濃稠而已。

藍莓乾

材料1.泡過的藍莓粒(朋友分享:用未泡過的藍莓粒製作，口感比較差)

作法:

1.將泡過的藍莓粒撈起瀝乾後，盡量用烤箱最低溫(我家最低溫是175 F)烤半小時，打開15分鐘，約3至4小時，見藍莓粒完全縮乾即可。

2.將縮乾的藍莓粒，放在室溫自然陰乾3天，每天稍微翻動，讓它每一面更乾燥即可裝瓶。

PS:藍莓乾可上直接當零食吃，或代替葡萄乾加入吐司麵包喔！