自製臘肉
簡單自製臘肉是朋友媽媽的私房料理,當這位朋友的媽媽來加拿大探親時,經由一位很會料理的朋友,從她那裡親自教導學來實用的食譜,因為實在太好吃,所以展轉請這位很會料理的朋友用口訴加上幾次試做,真的是一道不可不分享的好食譜。
材料:1.五花肉3條 2.花椒粒1大匙 3.醬油1杯 4.八角粒4顆 5.冰糖少許 6.米酒1杯7.白胡椒粉少許8.八角粉少許
作法 :
1.小火乾鍋炒花椒粒與八角粒至有微微的香氣。
2.加入醬油與冰糖煮沸並溶化後,放涼備用。
3.將放涼的醬汁再加入一杯米酒、白胡椒粉與八角粉
4.將醬汁加入五花肉放入冰箱,醃至3天,每天都要翻面,讓五花肉更入味。
4.將醃好的五花肉吊在陰涼的地方陰乾,約1至3天視氣候而定,見縮緊變小即可食用。
PS:因為今年氣候溫暖,房子旁邊的小小菜圃長出蒜苗來,與醃好的五花肉炒一下很對味。
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2015年1月29日星期四
2015年1月25日星期日
溫哥華一起爬山的那些日子-Cypress Eagle Bluffs and Cabin Lake(2)
溫哥華一起爬山的那些日子-Cypress Eagle Bluffs and Cabin Lake (2)
開始每星期六與山的約會,自從上星期爬雪山的經驗,令我更加有信心,星期五又接到登山好友的相約,這次信心十足一早8:30同一時間出發,又往加拿大BC省Cypress省立公園,滑雪聖地出發,它詳細的位置是加拿大#1號國道,向西行到 Exit #8 號出口,靠右到 Cypress Parkway ,一直往山頂開就可以看到滑雪場然後靠左邊,冬天有專人指揮到指定位置停車場。Eagle Bluffs 是我們今天的目標,停好車後,先到特定的屋子,它可以為爬山者提供換裝、廁所、與免費黃色登山證做好出發準備的地方,順便與其他山友會合,再往滑雪場方向前進,到有雪的地方,就可停下來做最後準備“穿冰爪”,順便在加拿大舉辦奧運的標誌前拍照留影,真的一大早就人滿為患,不愧是溫哥華的滑雪聖地,Eagle Bluffs Trail 是在Cypress滑雪場的旁邊,也是2004年開僻到 Black Mountain 的新 Trail 。
今天我們又多加一點點行程到 Cabin Lake 和 Black Mountain 南北峰。
附上 Google 前往的地圖
https://www.google.com/maps/dir//49.394315,-123.202915/@49.395854,-123.2087771,16z/data=!3m1!4b1
開始每星期六與山的約會,自從上星期爬雪山的經驗,令我更加有信心,星期五又接到登山好友的相約,這次信心十足一早8:30同一時間出發,又往加拿大BC省Cypress省立公園,滑雪聖地出發,它詳細的位置是加拿大#1號國道,向西行到 Exit #8 號出口,靠右到 Cypress Parkway ,一直往山頂開就可以看到滑雪場然後靠左邊,冬天有專人指揮到指定位置停車場。Eagle Bluffs 是我們今天的目標,停好車後,先到特定的屋子,它可以為爬山者提供換裝、廁所、與免費黃色登山證做好出發準備的地方,順便與其他山友會合,再往滑雪場方向前進,到有雪的地方,就可停下來做最後準備“穿冰爪”,順便在加拿大舉辦奧運的標誌前拍照留影,真的一大早就人滿為患,不愧是溫哥華的滑雪聖地,Eagle Bluffs Trail 是在Cypress滑雪場的旁邊,也是2004年開僻到 Black Mountain 的新 Trail 。
在黑色盒子取得免費黃色登山證,要掛在身上喔! |
從房間看出去外面停車場好像一幅畫 |
整個Cypress的地圖有標高與距離路線 |
與溫哥華2010年奧林匹克的標誌合影,我們前面帶的就是“登山證” |
Trail 就繞在滑雪道旁,一邊努力往上爬山,還可以一邊欣賞滑雪,其實蠻優美,但為趕上隊友,只能用心靈體會,無法多拍照 |
視氣候體力可選長短不同的Trail ,這裡就有不同方向與選擇 |
從剛剛路標我們選擇先到Cabin Lake跨越結冰的湖面 |
隊友說對面枯木是最好的指標,等夏天我們再到訪時,就可感受湖面的不同美(先用登山杖與枯木比對一下) |
站在湖面旁邊,湖面真的完全結冰,為安全起見隊友還是用登山杖先試試硬度喔! |
邊試硬度我們跨越到湖的對岸,夏天如果要到對岸可能要繞比較長的路 |
每個隊友都仔細探索踩在結冰湖面的感覺,我們的到訪幫冰湖增加更多的色彩 |
“5483双侏”當然要在我們冰湖留下我們快樂幸福的標誌喔!“冰上絕色双侏” |
再回到登山標誌的地方,往 Eagle Bluffs 出發 |
到Eagle Bluffs 山頂時,下著細細的小雪加上徐徐的陣風,我們也只好退回有樹的地方午餐 |
濛濛可以看到突出海面的 Bowen Island |
因為溶雪使Trail上有各式各樣不同的形狀,就憑藉自己發揮想像力吧! |
我們順便前往在 Cabin Lake 旁邊Black Mountain的北峰 |
白茫茫的一片,要看清楚只能等下次分解(好像在說書) |
坐下來悠閒享受山中無甲子的雪景吧! |
附上 Google 前往的地圖
https://www.google.com/maps/dir//49.394315,-123.202915/@49.395854,-123.2087771,16z/data=!3m1!4b1
2015年1月10日星期六
溫哥華一起爬山的那些日子-Hollyburn Mountain(1)
溫哥華一起爬山的那些日子-Hollyburn Mountain(1)2015/01/10
溫哥華的山明水秀是公認有名氣,但山上的積雪加上氣候讓愛爬山的人,只有僅僅幾個月可以嘗心願,於是一群愛爬山的朋友,買足登山設備,無論如何也要挑戰它,所以整年就有不同氣候、不同季節、不同風貌的山,可以讓一群愛好者為它癡狂、為它心醉、為它迷,大家也因為這一顆愛爬山且單純的心而相結識,一起平安快樂的爬山。話說我也是一個有福氣的人,讓我結交到這群朋友,在他們鼓勵下,終於跨越過我夢想的第一步,我要與一群好友共同編織爬越眾山的心願喔!其中還要感謝好友的邀約,與前輩事先購買特殊登山裝備的經驗分享。
冬天爬山必要裝備:
1.防水耐冷的登山鞋(Hiking boots)、防鞋褲濕的綁腿套(Gaiter)、冰爪(crampon)、雪鞋(Snowshoe)。
2.約2公升水(不要用水袋,因為有時會結冰,可以帶熱水更好)。
3.防水御寒的手套與帽子。
4.易乾的上衣與御寒保暖的外套和褲子(因為上山很容易流汗,易乾和保暖很重要)。
5.防雨防風的雨衣外套。
6.頭燈或手電筒(因為溫哥華冬天日落很早,加上可以應急備用)。
7.背包及雨套、登山杖、哨子、墨鏡、防曬霜、還有最重要的午餐點心。
加拿大BC省Cypress省立公園中的 Hollyburn Mountain Trail 是一個令人驚豔而且需要雪鞋的健行步道,位於溫哥華市中心約30分鐘車程,從獅門大橋到Cypress省立公園的登山口,停車場和步道都是免費,它有完整的地標,即使是天黑也很容易完全任務,但下山時需自備頭燈,以確保安全,溫哥華旅遊局為什麼這樣介紹,因為晚上城市和獅門大橋驚人的燈光,加上精美鮮豔的遊輪,把溫哥華的 Towers 點綴得美倫美渙。只可惜這次當我們登頂時,一片白茫茫的山嵐,把整個景給害羞的遮蓋起來。Hollyburn Mountain 的步道有壯觀的雪山美景,有6英尺高的標誌桿,雖然路程不遠但它有一定的坡度,所以還是有好的準備才可上山喔!今天由於濛濛山嵐加上山頂飄了一點小雪,更讓它有一股嬌羞的矇矓美,這是我冬天爬雪山的初體驗。
雪地爬山好似比較辛苦,但走在軟綿綿的雪中,比較不傷膝蓋,唯一就是怕滑,但穿上冰爪加上小心是相當安全就一點也不辛苦,下山時可以像螃蟹走路橫著走,但兩腳不可交叉(這是前輩細心的提醒),還有最後一招,如果真的太滑,在地勢安全下就可以坐下滑雪,但要學習如何控制方向與煞車喔!雪地初體驗,細心的同伴選擇比較短的行程,來回5公里加上午餐與半滑雪下山,共4小時我們平安快樂的完成!
附上 Google 前往的地圖
https://www.google.com/maps/dir//49.3791179,-123.1915212/@49.395854,-123.2087771,16z/data=!3m1!4b1
溫哥華的山明水秀是公認有名氣,但山上的積雪加上氣候讓愛爬山的人,只有僅僅幾個月可以嘗心願,於是一群愛爬山的朋友,買足登山設備,無論如何也要挑戰它,所以整年就有不同氣候、不同季節、不同風貌的山,可以讓一群愛好者為它癡狂、為它心醉、為它迷,大家也因為這一顆愛爬山且單純的心而相結識,一起平安快樂的爬山。話說我也是一個有福氣的人,讓我結交到這群朋友,在他們鼓勵下,終於跨越過我夢想的第一步,我要與一群好友共同編織爬越眾山的心願喔!其中還要感謝好友的邀約,與前輩事先購買特殊登山裝備的經驗分享。
冬天爬山必要裝備:
1.防水耐冷的登山鞋(Hiking boots)、防鞋褲濕的綁腿套(Gaiter)、冰爪(crampon)、雪鞋(Snowshoe)。
2.約2公升水(不要用水袋,因為有時會結冰,可以帶熱水更好)。
3.防水御寒的手套與帽子。
4.易乾的上衣與御寒保暖的外套和褲子(因為上山很容易流汗,易乾和保暖很重要)。
5.防雨防風的雨衣外套。
6.頭燈或手電筒(因為溫哥華冬天日落很早,加上可以應急備用)。
7.背包及雨套、登山杖、哨子、墨鏡、防曬霜、還有最重要的午餐點心。
加拿大BC省Cypress省立公園中的 Hollyburn Mountain Trail 是一個令人驚豔而且需要雪鞋的健行步道,位於溫哥華市中心約30分鐘車程,從獅門大橋到Cypress省立公園的登山口,停車場和步道都是免費,它有完整的地標,即使是天黑也很容易完全任務,但下山時需自備頭燈,以確保安全,溫哥華旅遊局為什麼這樣介紹,因為晚上城市和獅門大橋驚人的燈光,加上精美鮮豔的遊輪,把溫哥華的 Towers 點綴得美倫美渙。只可惜這次當我們登頂時,一片白茫茫的山嵐,把整個景給害羞的遮蓋起來。Hollyburn Mountain 的步道有壯觀的雪山美景,有6英尺高的標誌桿,雖然路程不遠但它有一定的坡度,所以還是有好的準備才可上山喔!今天由於濛濛山嵐加上山頂飄了一點小雪,更讓它有一股嬌羞的矇矓美,這是我冬天爬雪山的初體驗。
冬天日出時間比較晚,我們一行好朋友準備好裝備約早上10出發了! |
上一小段山坡,我們來到Baden Powell Trail 與 Hollyburn mountain 分界點,就開始我們連續兩個大山坡的攻頂 |
雖然是不高的山坡地,但對我這初級者,已經是滿身大汗,所以我得到經驗是,要再改變穿衣服的方法,所謂洋蔥式,可以一層一層的穿與脫 |
耐寒零下20度的登上鞋外掛冰爪(爪子越多越好,防滑效果越好) |
另一種選擇穿雪鞋,更酷可以直接踩在雪上比較不會陷入(雪鞋最好選帶爪,比較不容易滑) |
雪與天成一色,雖然飄著小雪,但熱情不減喔! |
辛苦背上山的午餐,尤其是一杯熱熱的湯或咖啡,真的很幸福很美味喔!(爬山時會流汗,停下來又會冷,記得多帶一件保暖外套喔!) |
完成今天的雪地登山,開心的跳躍。 |
與同伴姊妹一起珍惜這樣的幸福與簡單的快樂喔! |
附上 Google 前往的地圖
https://www.google.com/maps/dir//49.3791179,-123.1915212/@49.395854,-123.2087771,16z/data=!3m1!4b1
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