Flying Blue Jays: 二月 2016

2016年2月28日星期日

簡單食譜-芋頭麵包

自製的芋頭麵包和外面購買的芋泥真的差很多，一吃就可以分辨外面購買的芋泥像似添加了化學物品，而且芋泥的製作比紅豆沙還輕鬆簡單，所以雖然與紅豆麵包做法差不多，還是分享一下吧！

老麵:高筋麵粉240 g+水145 g+酵母粉1/8 匙

材料1:

高筋麵粉 625 g

溫水 280 g

糖 70 g

酵母粉 3/4 匙

老麵 1/2

材料2:

自製芋泥:1.芋頭半個 2.奶油1/4條 3.紅沙糖適量(因各人喜好)

1.麵團與白吐司作法一樣，所有材料1.拌勻摔打，或是用麵包機只選擇打麵團功能後，拿出來放微溫的烤箱發酵至2倍大。

2. 將芋頭削皮後切片，放入電鍋外鍋2杯水隔水蒸熟，趁熱搗碎。

3. 將奶油放入為熱的鍋中再加入搗碎的芋泥、糖用小火炒拌均勻。(芋頭用蒸的水份很快就可炒乾並成糰)

4. 將發好的麵團分成60g 一個等分的小麵團再次醒麵約10分鐘就可以開始包了(其實包的形狀也可依心情而定喔！)

壓出氣泡桿平加入芋泥

包好收口處壓緊朝下桿平

對折

中間切開

往兩邊拉開再稍微壓一下

5. 將包好的麵團放入微溫的烤箱作最後膨漲發酵。

6. 將麵包擦上蛋汁或牛奶再灑上杏仁片，放入預溫 335 F 的 烤箱烤18至20分鐘，烤至麵包表面微黃即可。

2016年2月17日星期三

溫哥華一起爬山的那些日子-Hollyburn Mountain(40)

溫哥華一起爬山的那些日子-Hollyburn Mountain(40)

又是陰雨不定的溫哥華，難怪溫哥華(Vancouver)又有一個別稱 Rain-couver(cover)，不過因為如此天空總是在被洗滌後，出現藍天白雲乾淨美麗，才不會浪得虛名“最適合居住的排名”。好同鞋為了接下來三個星期有事不能享受“爬山樂”，一早7:00接到電話想解一下“山癌症”的症狀，我們情義相挺不論氣候如何，一起出發去治療我們的“山癌症”，這種症狀說也奇怪邊爬汗流浹背、邊辛苦的埋怨坡度如此高，可是回來一個星期後又念念不忘它。

經過一、二月滑雪的瘋狂潮，雖說爬上的人依舊不少，但上山人數已經明顯減少很多，一早爬山的人也不太多，但下午太陽稍微露臉，就擁上一些爬山的人潮，或許是因為Hollyburn Mountain Trail 不長約7公里很容易完成，最後二至三段的大斜坡又是鍛鍊身體的好路段，所以總是吸引著愛好爬山運動的登山者的來訪。爬山與在室內運動最大的不同是空氣清新無比、景色變化莫測每一次都有不同的驚喜、沿路遇到的人、事、物也常是一分感動。今天遇到一群台灣人，他們是每星期三與六都爬山的愛山者，突然發現溫哥華的好山好水，所以爬山人口比例真的很高，連華人也不例外。另一個讓我受不了的心動，就是穿上小小滑雪鞋的可愛小孩。

原本高高積雪的登山口很難跨上去，被鏟成雪樓梯真貼心

從登山口爬升的第一個高點，旁邊的滑雪道尚未見到滑雪者

“凍不條”的可愛，木製小雪撬與穿上小小的滑雪鞋與雪杖的小可愛

在 Trail上的小山坡從小訓練滑雪，真是不錯的主意，省錢又安全是全家齊樂無比的活動

第一個大坡，山嵐瀰漫整個山，愛登山還是爬滿山坡

第一個稍微平整的平台，當然要稍微休息再往上第二、三個坡道就上 Hollyburn Mt.

平台上往回看的景色，雲海翻驣籠罩在神秘微微亮開的海面，爬山時總要瞻前顧後因為美景與驚喜常常就伴隨在四周

還有一些早起的登山者已經開始走下山或是滑下山

天山一色

爬上第二個坡，謙恭有禮的兩株松樹

最後一個大轉彎坡道就上 Hollyburn Mt.

誰知才剛爬上 Hollyburn Mt.就發現這位不速之客已經等侯以久

在濛濛山嵐瀰漫中忽見國畫般的山峰

另一邊乍現淡藍的天空，坐下來開始享受今天的成果

總之下山最快最簡單的方法就是“滑下山”，記得還要注意上山的登山者別撞上喔！

來回約7公里，費時3.5個小時，最後要連上幾個陡坡，雖然目前厚雪的堆積令坡度更高，不過下山時可以半滑半走，節省下很多下山的時間。

附上 Google 前往的地圖
https://www.google.com/maps/dir//49.3791179,-123.1915212/@49.395854,-123.2087771,16z/data=!3m1!4b1

2016年2月7日星期日

溫哥華一起爬山的那些日子-Mt.St.Marks(39)

溫哥華一起爬山的那些日子- Mt. St.Marks(39)

去年在雪花紛飛的11月到訪Mt. St.Marks時，山嵐瀰漫只能在一剎那間雲霧開散時，霧裡看花驚鴻一瞥Howe Sound的景色，並不知在Mt. St.Marks的頂端距離Howe Sound是如此近如此迷人，尤其是在被雪堆高後沒有任何樹木的遮擋下，真的一覽無遺，又近又清曦的港灣美景近在眼前。因為地型關係在St.Marks的旁邊有一處小山頂突出在Howe Sound上(不可遺落的景點喔！)，兩個山頂對看眺望更能顯露出Howe Sound深不可測與群山包圍曲線的美度，令人驚艷不已。

Mt. St.Marks 是屬於Cypress Provincial Park 這個滑雪勝地的Trail之一，與上上星期的Eagle Bluffs Trail 同一個登山口，在搭乘纜車的旁邊，進入約100公尺處就必須往左轉與Mt. Strachan同一個方向，再到下一個叉路直走往上，左轉上Mt. Strachan。由於今年雪把所有的Trail都堆得又高又斜，雖然Trail經過所有登山者踩踏已經有跡可尋，一些路段的硬度也夠，尋著夏天樹上橘黃色的標誌加上方向感與雪舖蓋軟綿綿可以直攻往上爬的地毯，但依舊有相當的困難度，走在山斜坡時，甚至是一些沒有大樹的滑體斜坡路段，有雪滑下山的痕跡都需要特別的小心，前面有經驗的登山者就教隨行同伴看地形，還有拉長距離，每次只能一個人通過這個滑體斜坡的Trail，實地經驗真的又學了一課，雖說爬山是一個有益身心的運動，但安全更重要喔！(下面我會用照片來說明分享什麼是滑體斜坡應該注意的路段)。